Per combinare le prestazioni bio e nutrizionali, una delle nostre sfide è stata la progettazione delle nostre fonti lipidiche.
Abbiamo scoperto che non esiste un olio soddisfacente in polvere sul mercato. In effetti, non esiste un olio biologico che possieda sia un interessante profilo lipidico che un supporto (necessario per il formato in polvere) che abbia un interesse nutrizionale.
Così abbiamo progettato e sviluppato una miscela unica di oli che soddisfa i nostri criteri di qualità con uno specialista in microincapsulazione. Siamo l'unico player di mercato ad aver raccolto questa sfida! Questo è ciò che ci permette in particolare di offrirvi prodotti con un eccellente profilo lipidico.
- Il processo di atomizzazione degli oli
- La nostra selezione di oli e media
- Il risultato: il miglior profilo lipidico sul mercato per la gamma Daily bio, oltre ai suoi eccellenti valori nutrizionali
Il processo di atomizzazione degli oli
Gli oli utilizzati nella nostra gamma di alimenti da bere sono in polvere. Per essere in questa forma, devono essere preventivamente essiccati a spruzzo. Atomizzare un olio consiste nel ridurlo in molecole solide dal suo stato liquido.
Il processo inizia con l'emulsione degli oli con un supporto. L'emulsione viene quindi spruzzata sotto forma di microcapsule. Le microcapsule sono costituite da goccioline lipidiche incluse nel supporto. Queste microcapsule vengono quindi essiccate e otteniamo la nostra miscela in polvere.
L'olio utilizzato nel settore è generalmente l'olio di girasole con un supporto di maltodestrina. L'olio di girasole è ricco di omega 6, che di solito vengono consumati in eccesso e aumentano il rischio di malattie cardiovascolari. Oggi non esiste un olio con un interessante profilo lipidico, un supporto di buona qualità nutrizionale e l'etichetta biologica. Abbiamo quindi lanciato lo sviluppo di una miscela di oli e il suo supporto su misura con Creathes, uno specialista in microincapsulazione.
La nostra selezione di oli e media
Abbiamo scelto il oli oleici di girasole, colza e semi di lino. Questa miscela ci consente di ottenere un eccellente profilo lipidico che descriviamo di seguito.
Per quanto riguarda il supporto, abbiamo selezionato estratti di rosmarino così comefibre di manioca e acacia, che noi siamo gli unici ad usare! Gli estratti di rosmarino sono antiossidanti naturali che evitano l'aggiunta di additivi artificiali. Abbiamo scelto di utilizzare fibre di manioca e acacia per motivi nutrizionali :
- L'uso di manioca (sciroppo di manioca non raffinato) ci consente di liberandoci dal supporto al lattosio, che può causare disagio digestivo.
- Le fibre di acacia hanno una doppia funzionalità: oltre ad essere un ottimo supporto tecnico per i nostri oli, hanno un effetto prebiotico1. Cioè, hanno la capacità di modulare la flora intestinale nutrendo i batteri utili del nostro intestino.
Il risultato: il miglior profilo lipidico sul mercato per la gamma Daily bio, oltre ai suoi eccellenti valori nutrizionali
Facendo una scelta molto rigorosa dei nostri ingredienti e oli, abbiamo sviluppato le nostre formule al fine di ottenere il miglior profilo lipidico possibile (se si desidera rivedere rapidamente le diverse categorie di lipidi, spieghiamo tutto in questo articolo).
Nella tabella sottostante troverai i consigli2 dell'Anses in % dell'AET (total energy intake), vale a dire la proporzione che la famiglia degli acidi grassi deve rappresentare sull'apporto energetico totale di un giorno per rimanere in salute. Troverete anche le specifiche Vitaline che vanno oltre le raccomandazioni, così come la distribuzione di acidi grassi nei nostri prodotti, e da quali ingredienti principali sono portati.
Abbiamo preso come esempio il nostro versione cacao :
- I principali AGS presenti nei nostri prodotti sono TCM (trigliceridi a catena media) e acido stearico. A differenza della maggior parte degli AG, gli MCT non sono aterogenici, vale a dire non si attaccano alla parete delle arterie7. Hanno anche la particolarità di essere una fonte di energia con disponibilità molto elevata per le cellule cerebrali (troverete dettagli su MCTS in il nostro articolo sulla nostra versione Focus). L'acido stearico non è aterogenico e ha la particolarità di desaturare rapidamente in acido oleico, quindi assume la funzione di un omega 98.
- I nostri prodotti della gamma Daily bio sono ricchi di omega 3. Il rapporto omega 6 / omega 3 che otteniamo è molto buono: meno di 3. È in media 17 nella dieta degli occidentali, mentre è consigliabile avere un rapporto inferiore a 49. Omega 3 è necessario per lo sviluppo e il funzionamento del cervello, del sistema nervoso e della retina. Hanno anche un ruolo protettivo contro le malattie cardiovascolari4. Nei nostri prodotti, provengono principalmente dalla nostra miscela di oli. Sono sotto forma di ALA7, la principale fonte di omega 3 di origine vegetale.
- Infine, i nostri omega 9 sono sotto forma di acido oleico. Agiscono sui livelli di LDL (colesterolo" cattivo") e HDL (colesterolo" buono") e ridurrebbero il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari10.
Grazie alla nostra miscela unica di oli e all'attenta selezione dei nostri ingredienti, otteniamo un eccellente profilo lipidico, che va ben oltre le raccomandazioni.
Abbiamo sviluppato una fonte di lipidi che riteniamo sia della migliore qualità nella nostra categoria in Europa, ben prima dei nostri concorrenti. Ancora una volta, abbiamo messo la competenza scientifica e la qualità al centro del nostro sviluppo del prodotto, per fare un nuovo passo in termini di prestazioni nutrizionali!
Acquistando i nostri prodotti e facendo i vostri ritorni a noi su il nostro forum, Lei ci sta aiutando ad avanzare nutrizione! Grazie!
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