È un articolo che non ci fa piacere scrivere: stiamo introducendo gradualmente nuove versioni 100 % vegetali convenzionali (= non bio)… sospenderemo (a termine) i riferimenti bio e ne aumenteremo i prezzi. Ve lo spieghiamo.
1. I nostri costi di produzione aumentano, in particolare sul bio
Ve lo diciamo da diversi mesi nelle nostre comunicazioni… e non siamo i soli: subiamo un’inflazione dei costi a quasi tutti i livelli.
Questo riguarda soprattutto il bio: dovremo aumentare i prezzi su questi riferimenti.
A partire dai Cacao Bio (per i quali offriamo un’alternativa in Cacao Vegan), dal 15 maggio 2026 (sera), i prezzi dei riferimenti bio aumenteranno di circa il 10 %.
Manteniamo i prezzi su Mandorla, Frutti rossi e Carote fino a lunedì 1° giugno 2026 (mattina).
2. Difficoltà di approvvigionamento delle proteine vegetali in bio
Da 7 o 8 anni che lavoriamo allo sviluppo di versioni 100 % vegetali non riusciamo a trovare proteine vegetali bio che siano anche molto gradevoli al palato.
La difficoltà ci sembra legata a un mercato bio (ingredienti tecnici) non ancora abbastanza sviluppato.
Sui tipi di ingredienti che cerchiamo, il mercato è piuttosto sviluppato in convenzionale, ma molto piccolo in bio: meno di un decimo, e molto meno a seconda degli ingredienti.
Abbiamo già molte difficoltà a trovare ingredienti e fornitori soddisfacenti in generale in bio, ma appena si passa agli ingredienti tecnici diventa ancora più difficile.
Non entro nei dettagli in questo post, ma in sintesi non riusciamo a proporre riferimenti bio e 100 % vegetali che soddisfino le nostre esigenze di contenuto proteico (e aminogramma) e di qualità organolettica (~= gustativa).
3. Aprire gradualmente le versioni 100 % vegetali… e sospendere il bio 🥺 😖
Viste le difficoltà di buon approvvigionamento in bio e la nostra volontà di aprire riferimenti 100 % vegetali, abbiamo scelto di introdurre gradualmente versioni 100 % vegetali in convenzionale (non bio).
Prenderemo il tempo necessario per stabilizzare queste versioni, prima di sospendere progressivamente il bio, che ci costa caro. Mantenerle in parallelo aumenterebbe ancora i nostri costi.
4. Prospettive sul bio
Saremo felici di mantenere (o rilanciare se sospeso) le versioni bio. Per ora le sospendiamo perché l’equazione economica non regge: volumi troppo piccoli, margini troppo bassi, troppe difficoltà di approvvigionamento.
Parliamo con attori della filiera bio, ma per ora i riscontri sono contrastati: molti sono in difficoltà a loro volta.
Se vedete soluzioni o volete discuterne, ci vediamo sul forum. 🙂
